AGENT DE RESTAURATION POLYVALENT (H/F)

Sous la responsabilité de la Direction des résidences autonomie, vous assumerez dans un établissement d'hébergement pour personnes âgées autonomes, le rôle d'agent de restauration au sein de la résidence de Maillot. A ce titre, vous serez le garant de la qualité du service de restauration dans l'établissement.

Dans le respect de la réglementation en matière d'hygiène alimentaire, au contact direct des convives et au sein d'une équipe de travail, vous serez chargée :

• Gérer les prévisions d'effectifs journaliers pour anticiper les commandes liées à l'activité,

• Effectuer le relevé des températures des armoires positives/négatives en cuisine,

• Réceptionner et vérifier les denrées alimentaires livrées,

• Procéder à la facturation des repas en fin de mois,

• Présenter les mets de manière agréable,

• Accueillir les résidents au restaurant,

• Servir à l'assiette en respectant les régimes alimentaires des résidents et les quantités souhaitées.

Entretenir le matériel et les locaux de restauration.

• Déservir les tables,

• Procéder au nettoyage et au rangement de la vaisselle,

• Respecter les procédures d'entretien du matériel de cuisine

• Prendre en considération les demandes des résidents en matière de restauration.

• Travailler en étroite collaboration avec l'UCP.

La répartition des tâches s'effectue en fonction de la nécessité de service et en collaboration avec les maîtresses de maison

Au-delà des missions principales :

• s'investir dans la vie de l'établissement (participation aux évènements festifs : confection de gâteaux, ..)

• Proposer des ateliers culinaires en lien avec les événements calendaires et l'utilisation des denrée du potager de la structure

• Participer à la gestion logistique et l'entretien des logements de la RHVS

HACCP

PSC1

•        Maîtrise des outils et des logiciels informatiques

•        Connaissance du logiciel métiers Millésime

•        Maîtrise et mise en œuvre des règles d'hygiène, des locaux, des matériels et de sécurité alimentaire

•        Maîtriser l'utilisation du matériel

•        Connaissances des techniques d'accueil physique

•        Participe aux actions menées par l'établissement et à la traçabilité de la qualité.

•        Connaissance du public âgé

•        Bienveillance

•        Sens du travail en équipe

•        Sociable

•        Sens du service aux résidents âgés dans le respect de leur dignité.