Commis de cuisine Paris 5ème

Le/la Commis de Cuisine assiste le Chef de Partie dans l'ensemble des tâches de production sur son poste d'affectation. En cours de développement de ses compétences culinaires, il/elle applique les consignes avec rigueur et contribue activement à la qualité des préparations dans un restaurant d'entreprise haut de gamme à forte cadence.

▸    Assurer la mise en place de son poste dans les délais et selon les consignes du Chef de Partie

▸    Réaliser les tâches préliminaires : épluchage, découpe, pesée, préparations de base

▸    Assister le Chef de Partie dans la réalisation et la finition des préparations

▸    Assurer le réapprovisionnement des buffets et espaces de service durant le service

▸    Maintenir la propreté et l'organisation du poste avant, pendant et après le service

▸    Participer à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises

▸    Respecter scrupuleusement les normes HACCP et les consignes d'hygiène

▸    Être force de proposition et faire preuve d'engagement dans son apprentissage

• CAP/BEP Cuisine + 1 an d’expérience ou 3 ans d’expérience en tant que commis de cuisine

• Une première expérience en tant que commis de cuisine est exigée afin d’avoir déjà les bases techniques culinaires et l’expérience requis pour une bonne communication et une bonne organisation sur son poste de travail.

• Maitrise de la langue française à l’écrit et à l’oral :

  • Contact client

  • Rigueur dans le respect des fiches techniques et des consignes

• Rapidité d'exécution et résistance physique en cadence élevée

• Organisation et sens des priorités dans la mise en place

• Esprit d'équipe et communication efficace avec le Chef de Partie

• Curiosité et bonne attitude apprenante