Cuisinier/Cuisinière

Cuisinier/Cuisinière

Supérieur immédiat :
Gestionnaire des installations et des opérations

Type d'emploi : Temps plein, permanent 

Lieu : 169 de la la Gauchetière Est, Montréal 

Horaire : mercredi, jeudi et vendredi de 6h30 à 13h30 ; samedi et dimanche de 10h00 à 18h00

Aperçu de l’organisation 

PAQ est une organisation autochtone qui accompagne les peuples des Premières Nations, Inuits et Métis confrontés à l’insécurité en matière de logement à Tio’tià:ke / Montréal. En adoptant une approche culturellement adaptée, fondée sur l’autonomisation et la réduction des méfaits, nous offrons un refuge, des options de logement et des services qui favorisent le bien-être, la guérison et le renforcement de la communauté. Nous travaillons en partenariat pour défendre les droits à la santé et au logement des peuples autochtones en milieu urbain. 

En rejoignant l’équipe de PAQ, vous intégrerez un groupe d’individus engagés à transformer la vie des hommes et femmes autochtones à Montréal.

Ce que vous ferez
Vous planifierez et fournirez des petits déjeuners légers, des déjeuners et des soupers chauds sept jours sur sept, en veillant à ce que certains repas de fin de semaine soient préparés à l’avance. Vous élaborerez des menus respectant un budget défini et commanderez les ingrédients nécessaires, tout en maintenant un inventaire précis de tous les aliments et fournitures. Vous veillerez également à respecter des normes strictes d’hygiène et de salubrité alimentaires, en gardant la cuisine propre et organisée en tout temps.

De plus, vous participerez à la préparation de repas autochtones spéciaux pour des événements pouvant accueillir jusqu’à 100 personnes ou plus, et vous veillerez à ce que les dons de nourriture soient utilisés de manière créative et efficace. Dans toutes ces tâches, vous collaborerez étroitement avec l’équipe afin de favoriser un environnement positif et solidaire qui reflète la mission de PAQ en matière d’autonomisation et de bien-être communautaire.

PRINCIPALES RESPONSABILITÉS

Planification et préparation des repas

• Planifier et fournir de petits déjeuners légers, des déjeuners et des soupers chauds 7 jours sur 7  quelques repas étant préparés à l’avance.
• Créer un menu respectant le budget et commander tous les aliments nécessaires.
• Organiser et préparer des repas autochtones pour des occasions spéciales (fêtes, événements de refuge) pouvant accueillir jusqu’à 100 personnes ou plus.
  
  

Gestion des stocks et du budget

• Tenir un inventaire et un registre des aliments, fournitures et équipements.
• S’assurer que les produits reçus répondent aux spécifications de qualité et de quantité, et que la facturation est exacte.
  
  

Hygiène et entretien de la cuisine
Adhérer à tous les codes d’hygiène et de salubrité alimentaires.

• Nettoyer et maintenir la cuisine en ordre en tout temps, suivant les listes de contrôle et calendriers de nettoyage (quotidien, mensuel, trimestriel).
• Veiller à l’entretien approprié de tout l’équipement de cuisine, et identifier les besoins en équipements supplémentaires.

Qualité et créativité

• Assurer la qualité des aliments en maintenant des normes élevées de propreté, d’organisation, de rangement et d’hygiène.
• Faire preuve de créativité pour utiliser et optimiser les dons de nourriture.
• Favoriser un environnement de travail positif qui encourage le travail d’équipe et la collaboration.

Compétences et expérience requises

• Expérience minimale de 2 ans de travail ou de gestion dans une cuisine industrielle ou commerciale.
• La certification MAPAQ en hygiène et salubrité alimentaires et la formation en restauration constituent des atouts importants.
• Expérience dans la préparation de plats traditionnels autochtones.
• Capacité à faire preuve de créativité avec les dons de nourriture.
• Excellente gestion du temps et compétences en communication verbale.
• Capacité à travailler avec un minimum de supervision et à faire preuve d’initiative.

Valeurs et attributs obligatoires 

• Passion pour la nourriture, la cuisine et le contact humain.
• Compréhension et engagement envers la réconciliation avec les peuples autochtones du Canada.
• Éthique professionnelle et intégrité.
• Attitude inclusive, respectueuse et exempte de jugement envers des publics variés.
• Conscience des enjeux auxquels font face différentes communautés : pauvreté, colonisation, racisme, itinérance, travail du sexe de survie, santé mentale, consommation de substances, etc.

Pourquoi nous rejoindre ?
Ce rôle est une excellente opportunité de soutenir les opérations au sein d’une organisation communautaire engagée. Si vous êtes organisé(e), proacti.f.ve et souhaitez faire une différence, nous vous invitons à rejoindre notre équipe et à contribuer à la mission de PAQ pour favoriser la guérison et le bien-être.

*Chez PAQ, bien que le français soit la langue principale de travail, de nombreux bénéficiaires autochtones que nous desservons parlent d'abord leur langue maternelle et l'anglais comme deuxième langue, le français étant rarement utilisé. Afin d’offrir un soutien efficace, la maîtrise de l'anglais est requise pour ce poste. Cette exigence repose uniquement sur la nature des fonctions et la nécessité de communiquer efficacement avec nos bénéficiaires, en conformité avec les lois linguistiques du Québec.

**Seules les personnes dont la candidature répond aux exigences seront contactées.

***Les candidat.e.s autochtones sont fortement encouragé.e.s à postuler.