F&B Manager

Hotel Arena is een monumentaal viersterren superior designhotel, gelegen in het Oosterpark in Amsterdam. Het historische pand uit 1888 heeft door de jaren heen verschillende functies gehad – van Rooms-Katholiek meisjesweeshuis tot sleep-in – en is uitgegroeid tot een eigentijds hotel waar historie en modern design samenkomen. 

Het hotel beschikt over 141 gerenoveerde kamers, een restaurant met 130 zitplaatsen en een ruim terras (ca. 150 zitplaatsen in de zomer), vijf creatieve meeting- en eventstudio’s, de Salon en de iconische Kapel met een capaciteit tot 1.000 personen. 

Hotel Arena positioneert zich als een culturele ontmoetingsplek waar hospitality, kunst, design en evenementen samenkomen. Onder één dak vinden hotelgasten, zakelijke relaties en bezoekers elkaar voor overnachtingen, diners, vergaderingen, exposities, concerten en grootschalige evenementen. 

De F&B Manager is verantwoordelijk voor de volledige Food & Beverage operatie binnen Hotel Arena, waaronder het restaurant, de bar, de meeting- en eventstudio’s en de Kapel. 

In nauwe samenwerking met de Hotel Manager geeft de F&B Manager leiding aan het F&B-managementteam, bestaande uit de Chef, Assistent F&B Manager, Restaurantmanager, Eventsmanager en Supervisors. Vanuit deze structuur stuurt de F&B Manager het volledige F&B-team aan. Als lid van het Management Team levert de F&B Manager een actieve bijdrage aan de strategische koers en ontwikkeling van Hotel Arena. 

De F&B Manager ontwikkelt, implementeert en bewaakt de F&B-strategie van Hotel Arena en vertaalt deze naar een consistente invulling van concept, service en organisatie. 

De F&B Manager combineert strategisch inzicht met sterke operationele betrokkenheid. Hij/zij is zichtbaar en actief aanwezig binnen restaurant en events, stuurt direct bij waar nodig en fungeert als voorbeeld in service, professionaliteit en leiderschap. 

Op basis van duidelijke doelstellingen en KPI’s wordt gestuurd op rendement, efficiency en gasttevredenheid. Resultaten worden structureel gemonitord en bijgestuurd waar nodig. 

De F&B Manager creëert een professionele en resultaatgerichte organisatie waarin eigenaarschap, kwaliteit en samenwerking centraal staan. 

• Geeft professioneel en zichtbaar leiding aan de volledige F&B-organisatie en fungeert als voorbeeld in service en leiderschap.  

• Draagt de eindverantwoordelijkheid voor budget, jaarplan en financiële performance van de F&B-organisatie, in lijn met de strategische koers van Hotel Arena. 

• Geeft richting aan de doorontwikkeling van het F&B-concept en borgt aansluiting bij markt, gast en positionering.  

• Stuurt dagelijks op financiële en operationele KPI’s en vertaalt resultaten naar concrete verbeteracties. 

• Ontwikkelt het F&B-team door coaching en begeleiding en werkt actief mee in de operatie om voorbeeldgedrag, kwaliteit en teamdynamiek te waarborgen 

• Waarborgt dat service, uitstraling en gastvrijheid binnen de F&B-organisatie in lijn zijn met de gekozen positionering. 

• Ziet toe op naleving van wet- en regelgeving en borgt kwaliteit en procesdiscipline binnen de F&B-operatie (Arbo, hygiëne, HACCP en arbeidsvoorschriften).