Chef de Partie (H/F)

Le Château d'Audrieu, situé en Normandie à quelques kilomètres de Caen et des plages du Débarquement, est un monument classé du XVIIIe siècle, entouré d’un parc de 25 hectares.

Cette maison 5* membre des Relais & Châteaux propose 29 chambres et suites, une cabane perchée, deux espaces de restauration signés par le Chef Samuel Gaspar, ainsi qu’un espace bien-être comprenant massage, fitness et piscine extérieure.

Description du poste

Le Château d'Audrieu recherche un(e) Premier(e) Chef(fe) de Partie et orienté(e) cuisine bistronomique, pour rejoindre sa brigade La table du 1715, à partir du 1er juillet 2026. Vous seconderez le Chef Exécutif et le second de cuisine, dans les missions suivantes :

• Mettre en place toutes les procédures nécessaires au bon fonctionnement de la cuisine et du service ;

• Participer avec son équipe à la recherche de solutions visant à améliorer la productivité et les résultats

• Garantir la qualité constante des produits fabriqués dans sa partie ;

• Signaler à sa hiérarchie la non-conformité des produits ;

• Réaliser la production des préparations et recettes de la pâtisserie selon les fiches techniques,

• Veiller à la qualité des mets et de la présentation avant l'envoi

• Être créatif et force de proposition pour faire évoluer la carte des desserts ;

• Participer à la cohésion d'équipe,

• Contrôler l’application des procédures HACCP ;

• Veiller à la propreté de la cuisine et de sa partie, à l’état de l’équipement et du matériel utilisés ;

• Superviser le cas échéant le travail des Demi-Chef de Partie et des Commis de sa partie ;

• Gérer et résoudre de manière rapide et efficace tous les éventuels imprévus du service.

Qualifications

• Expérience préalable dans l'hôtellerie ou le service à la clientèle, de préférence dans un hôtel haut de gamme ;

• Passionné(e) par la haute cuisine, exigeant(e) envers vous-même, curieux(se) et créatif(ive) ;

• Solide maîtrise des bases culinaires, précision, sens de l’esthétique et du goût ;

• Capacité à encadrer, transmettre et travailler dans un esprit collectif ;

• Maîtrise du français et de l'anglais ;

• Solides capacités à effectuer plusieurs tâches à la fois et à résoudre des problèmes ;

• Attention méticuleuse aux détails et souci d'exactitude ;

• Travaille les week-ends et les jours fériés.

Informations supplémentaires

Rejoindre le Château d’Audrieu, c’est :

Faire partie de la famille 2L COLLECTION où vous retrouverez ce réel esprit de famille, ce goût immodéré pour l’Histoire, la culture, le savoir-faire, l’élégance, les plaisirs de l’esprit mais aussi de la table et des bons vins… tout ce qui constitue l’Art de vivre à la française.
Intégrer un hôtel à taille humaine où les valeurs d’épanouissement, de partage, et d’humanité sont fondamentales.
Bénéficier de tarifs préférentiels sur tous les établissements de la Collection.
Profiter d’une prime de cooptation de 600€ pour chaque nouvelle recrue.
Partager des moments uniques avec une équipe bienveillante et accueillante.
Logement possible

Si l’épanouissement et le partage sont essentiels pour vous, rejoignez notre équipe et participons ensemble au succès de cette nouvelle saison !