Chef de Partie - Employee Cafeteria

En tant que Chef de Partie - Restauration collective à La Samanna, A Belmond Hotel, Saint Martin, vous serez responsable du bon fonctionnement du restaurant du personnel. Vous veillerez à la qualité des repas servis et à la satisfaction des employés. Vous garantirez le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire. Véritable ambassadeur, vous exercerez vos missions avec passion et professionnalisme. Rejoignez Belmond et faites partie d’un héritage d’élégance et de raffinement. C’est votre moment.

Principales tâches et responsabilités :

• Effectuer la mise en place des denrées alimentaires et du matériel nécessaire au bon fonctionnement de la cantine du personnel.
• Préparer et superviser la préparation des repas destinés aux employés dans le respect des menus établis et des standards de qualité.
• Veiller à la bonne présentation, à la température et à la qualité gustative des plats servis.
• Anticiper les besoins en fonction des effectifs présents et adapter les quantités en conséquence.
• Déterminer les approvisionnements nécessaires et participer à la gestion des stocks.
• Contrôler les réceptions de marchandises et veiller à leur bonne conservation.
• Veiller à l’entretien et à la bonne utilisation des équipements mis à disposition.
• Prendre des initiatives et proposer des améliorations pour optimiser l’organisation et le fonctionnement de la cantine.

• Plusieurs années d’expérience en restauration collective, hôtellerie ou restauration traditionnelle
• Expérience confirmée dans la gestion d’une équipe de cuisine ou d’un service de restauration
• Excellente maîtrise des règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP
• Compétences en gestion des stocks, des commandes et du contrôle des coûts
• Bon sens de l’organisation, de l’anticipation et du service
• Flexibilité en termes de disponibilité selon les besoins opérationnels

La Samanna, un hôtel Belmond, bénéficie d'un emplacement isolé en bord de mer à St Martin. Ici, le glamour insulaire se mêle à l'élégance cosmopolite sur le sable blanc de Baie Longue. Des suites et villas élégantes et aérées encadrent des vues idylliques sur la mer des Caraïbes. Des aventures culinaires de classe mondiale s'inspirent de l'héritage français de l'île. Avec nos vastes offres, les possibilités de bâtir une carrière unique ici sont infinies. Rejoignez-nous et réalisez l'exceptionnel.

La Samanna, un hôtel Belmond, Saint-Martin, est fier de faire partie de LVMH et de la collection mondiale Belmond d'hôtels, de trains et de croisières fluviales emblématiques, créant ainsi des expériences exceptionnelles dans le monde entier. Lorsque vous rejoignez l'une de nos propriétés, vous rejoignez une famille mondiale d'hôtels riches en histoire et de destinations à couper le souffle, où nos employés sont au cœur de l'expérience Belmond.