Demi Chef de partie (H/F)

Entité phare et déjà implantée en Autriche, LOISIUM est désormais présent en France au cœur de sa mythique région Champenoise (Mutigny 51)

Au LOISIUM Hôtel & Spa Champagne, il y a 101 chambres et suites décorées avec raffinement par des designers français de renom où chaque détail est un hommage à la nature.

L’hôtel dispose de 1000m² de spa, 4 salles de séminaire modulables, un restaurant ainsi qu'un bar : LOISIUM offre la possibilité de vivre une expérience unique et de plonger dans le plaisir de l'art de vivre à la française.

En tant que  Demi-Chef de partie (H/F) en CDI, vous participez au bon déroulement du service notamment :

• Réaliser les préparations préliminaires (épluchage, taillage, marinades, fonds, sauces, etc.)

• Participer à la production des plats sur sa partie (entrée, garniture, viande, poisson, pâtisserie...) sous la supervision du Chef de Partie

• Dresser les assiettes selon les consignes du chef ou les fiches techniques

• Mettre en place et maintenir son poste de travail propre et organisé

• Prévoir les besoins en matières premières pour assurer le service

• Respecter les temps de préparation et d’envoi pendant le service

• Assister le Chef de Partie dans la gestion quotidienne de la partie

• Encadrer ponctuellement les commis ou stagiaires affectés au poste

• Remplacer le Chef de Partie en cas d’absence, selon les besoins

• Appliquer rigoureusement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

• Assurer le nettoyage et la désinfection du matériel et des surfaces

• Veiller à la bonne conservation des produits (températures, traçabilité, DLC)

• Collaborer avec les autres membres de la brigade pour garantir un service fluide

• Participer aux briefings et aux retours d’expérience après le service

• Être force de proposition pour l’amélioration des process ou des recettes

• Maîtrise des bases culinaires (taillage, cuissons, assaisonnements, dressage).

• Organisation de la mise en place et gestion efficace du poste pendant le service.

• Polyvalence entre les différentes parties si besoin.

• Participation au nettoyage, au rangement, au suivi des stocks et à la gestion des DLC.

• Volonté de progresser dans un environnement professionnel et exigeant.

• Sérieux(se), ponctuel(le) et capable de s’adapter aux horaires en coupure, soirs, week-ends et jours fériés.

• Permis B apprécié

Si vous pensez être notre perle rare, continuez la lecture ⤵

Nous accordons une grande importance au bien-être de nos collaborateurs. C'est pourquoi nous proposons:

• Deux jours de repos consécutifs

• Une grille de salaire élevée 

• Possibilité dêtre logé pendant la période d’essai

• Prime de 13eme mois

• Prime essence entre 30€ et 50€ net 

• Tarifs préférentiels: pour vos amis et votre famille dans tous les hôtels LOISIUM à travers le monde

• Un restaurant du personnel 

• Prime de salissure

• Une mutuelle et une prévoyance avantageuses 

• Parking pour le personnel

• Vestiaires et douches 

• Une pointeuse

• L’accès à notre CSE qui vous permettra de profiter un maximum

• Nous récompensons les employés du mois 

• Prime de cooptation jusqu’à 500€ brut

• Partenariat avec Action Logement et Club Prévention 

Nous rejoindre en 3 étapes !

📞 1er échange téléphonique avec le bureau RH

💭 Entretien physique ou Visio avec manager opérationnel et RH

👉 Prise de décision