Souschef til køkkenet

Vi søger en souschef der vil tage ansvar for et køkken ved havet

Charlottenlund Fort er bygget i 1886 som kystforsvar nord for København. I dag er det en restaurant med 180° udsigt over Øresund, plads til 160 gæster indendørs og 200+ på terrassen. Vi laver à la carte til daglige gæster og selskaber op til høj gastronomi — bryllupper, firmafester, private events. Maden er fransk-nordisk og sæsonbaseret.

Det er en destination. Folk tager aktivt herud. Det giver en anden stemning end en byrestaurant — og en anden stolthed over arbejdspladsen.

Du arbejder tæt på køkkenchefen og er ansvarlig for køkkenet når han ikke er der. Du holder overblik over daglig produktion, selskaber og personalet i køkkenet. Du er med til at udvikle menuer og sæsonretter, og du sætter standarden for kvalitet og tempo i hverdagen.

– Er uddannet kok med solid erfaring fra seriøst køkken

– Har prøvet at lede og koordinere andre i et travlt køkken

– Tager ejerskab — også på en svær aften

– Kommunikerer klart og skaber ro i køkkenet under pres

– Har ambitioner uden at det går ud over teamet

– Trives med variation: selskaber, à la carte, sæsonmenuer

DET PRAKTISKE

Løn

Fra 35.000 kr./md.

Lønnen afhænger af

Erfaring og niveau

Vagter

Typisk 3-4 vagter/uge, primært 10-22

Fast fri

Mandage + hver anden weekend

Personalemad

Ja, under vagten

Arbejdssted

Charlottenlund Fort, Strandvejen 150

Ansættelse

Snarest muligt

Vi lover ikke Michelin-drømme eller "en plads i en familie". Vi tilbyder et seriøst køkken, en usædvanlig arbejdsplads og en reel lederrolle. Hvis du er klar til at tage ansvar og vil arbejde et sted der faktisk giver noget at arbejde med, vil vi meget gerne høre fra dig.

Ansøg her. eller send ansøgning og CV til

gustav@charlottenlundfortet.dk

Skriv "Souschef til køkkenet" i emnefeltet.

Vi holder samtaler løbende.