Chef de partie (H/F) CDI

✨ Rejoignez l’univers LOISIUM Hôtel & Spa Champagne ✨

Entité emblématique déjà implantée en Autriche, LOISIUM poursuit son développement en France, au cœur de la mythique région champenoise.
Niché à Mutigny, LOISIUM Hôtel & Spa Champagne incarne l’art de vivre à la française dans un cadre naturel d’exception.

L’établissement propose :

• Réaliser les préparations chaudes et froides de votre partie (viandes, poissons, garnitures, etc.)

• Assurer un dressage précis, soigné et constant

• Appliquer rigoureusement les fiches techniques et les consignes du Chef de cuisine

• Gérer votre poste en toute autonomie

• Anticiper les besoins en matières premières pour le service

• Garantir une mise en place organisée et un poste de travail parfaitement tenu

• Encadrer les commis et apprentis de votre partie

• Transmettre les savoir-faire, techniques et bonnes pratiques

• Accompagner la montée en compétences de votre équipe

• Appliquer strictement les normes HACCP

• Veiller à la propreté constante du poste

• Contrôler la qualité des produits, la traçabilité et les DLC

• Collaborer étroitement avec le Chef, le Sous-chef et les autres parties

• Participer aux briefings et contribuer à la dynamique collective

• Être force de proposition pour l’évolution des plats et des suggestions

Profil recherché

• Une première expérience réussie en tant que Chef de partie ou Commis confirmé(e) est indispensable.

• Une formation en cuisine (CAP, Bac Pro, BTS ou équivalent) est fortement appréciée.

• Maîtrise des techniques de base : cuissons, taillage, assaisonnements, dressage.

• Capacité à anticiper, organiser la mise en place et gérer les priorités.

• Polyvalence et adaptabilité sur différents postes si nécessaire.

• Participation à la gestion des stocks, au suivi des DLC et à l’entretien du poste de travail.

• Passion pour la cuisine et volonté d’évoluer dans un environnement exigeant et structuré.

• Ponctualité, fiabilité et disponibilité pour les horaires décalés (soirées, week-ends, jours fériés).

• Permis B apprécié.

Pourquoi nous rejoindre ?

Parce que le bien-être de nos collaborateurs est au cœur de nos priorités, nous proposons :

Nous rejoindre en 3 étapes

1️⃣ Premier échange téléphonique avec le service RH
2️⃣ Entretien (présentiel ou visio) avec le manager opérationnel et les RH
3️⃣ Prise de décision rapide