Leitung Public Catering & Logistik (all genders)

Supreme ist professioneller Catering-Experte und betreibt erfolgreich große Stadien in Frankfurt, Bremen, Dresden, Duisburg und Lissabon.

Supreme ist dafür bekannt, ein modernes und vielfältiges Cateringkonzept zuliefern, und in der Stadiongastronomie neue Impulse zu setzen.

Neben bewährten Stadion-Klassikern wie Currywurst & Bier im Public Bereich, erfreuen sich Fans an Supreme´s einzigartiger, gastronomischer Handschrift im Hospitality Bereich. 

Am Eventtag spielen alle Bereiche Hand in Hand zusammen und sorgen für den bestmöglichen Auftritt in Richtung Fans, Partnern und den Vereinen.

Als „Leitung Public Catering & Logistik (all genders)“ übernimmst Du die Gesamtverantwortung für diese beiden zentralen Bereiche. Du entwickelst Strukturen, Prozesse und Teams so weiter, dass Veranstaltungen planbar, wirtschaftlich und mit hoher Servicequalität umgesetzt werden.

In der Anfangsphase schaffst du die Grundlage für eine abgestimmte und planbare Zusammenarbeit von Public und Logistik. Verantwortlichkeiten, Schnittstellen und Veranstaltungsprozesse werden klarer definiert; Warenverfügbarkeit und Nachversorgung verbessern sich messbar. Zugleich etablierst du ein belastbares KPI- und Performance-Management, reduzieren operative Abweichungen und kurzfristiges Krisenmanagement und stärkst die Eigenverantwortung der zweiten Führungsebene. Ziel ist eine nachhaltige Verbesserung von Produktivität, Servicequalität und Gästezufriedenheit.

• Du verantwortest Planung, Steuerung und Weiterentwicklung des Public Caterings bei Spielen, Konzerten und Großveranstaltungen.

• Du sicherst den reibungslosen Betrieb der Verkaufsstellen und planst Personal, Waren, Equipment und Infrastruktur bedarfsgerecht.

• Du verantwortest die Waren-, Material- und Equipment Flüsse vor, während und nach den Veranstaltungen.

• Du etablierst durchgängige Abläufe von Forecast und Bestellung über Warenbereitstellung und Verkauf bis zu Rückführung und Abrechnung.

• Du prüfst Besucherprognosen und Nachfrage, planst Personal- und Warenbedarf und legst Öffnungszeiten sowie Kapazitäten der Verkaufsstellen fest.

• Während der Veranstaltung übernimmst du eine aktive Rolle in der operativen Steuerung. Du überwachst Verkaufsleistung, Warenverfügbarkeit, Personalbesetzung und Gästeaufkommen und reagierst auf Abweichungen und Engpässe.

• Du trägst die Ergebnis- und Performanceverantwortung für Public und Logistik.

• Du nutzt Kennzahlen nicht nur zur Berichterstattung, sondern zur Ursachenanalyse und Steuerung konkreter Verbesserungen.

• Du führst und entwickelst die verantwortlichen Führungskräfte und Teams in beiden Bereichen.

• Du schaffst Klarheit über Rollen, Verantwortlichkeiten, Entscheidungsbefugnisse und Eskalationswege.

• Mehrjährige Führungserfahrung in einer operativ anspruchsvollen Organisation sowie nachweisliche Verantwortung für größere Teams.

• Erfahrung in Catering, Hospitality, Stadion- oder Eventgastronomie, Systemgastronomie, Foodservice, Verkehrsgastronomie, Food Retail, Großcatering oder einem vergleichbaren Umfeld.

• Fundierte Kenntnisse in Logistik, Warensteuerung, Supply Chain oder operativer Materialversorgung.

• Erfahrung mit KPI-basierter Performance-Steuerung, Budgetverantwortung und wirtschaftlicher Ergebnissteuerung.

• Nachweisbare Erfolge in der Analyse, Optimierung oder Neuausrichtung operativer Prozesse.

• Verständnis für die Zusammenhänge zwischen Umsatz, Sortiment, Warenverfügbarkeit, Personaleinsatz, Produktivität und Ergebnis.

• Souveränität in der Entscheidungsfindung unter Zeitdruck sowie ein hohes Maß an Verantwortungsbewusstsein und Umsetzungsstärke.

• Hohe Service- und Gästeorientierung sowie die Bereitschaft, bei Veranstaltungen persönlich in der operativen Steuerung präsent zu sein.