Pastelero(a) - Sanctuary Lodge, a Belmond Hotel, Machu Picchu

Como Pastelero en Sanctuary Lodge, a Belmond Hotel, Machu Picchu eres parte de un equipo que da vida a las visiones culinarias a través de experiencias gastronómicas inmersivas, únicas y artesanales. En este puesto, serás el encargado de endulzar el viaje de los huéspedes, trabajarás junto con el jefe de cocina para preparar alimentos de la más alta calidad a partir de recetas. Si estás buscando desarrollar tus habilidades y ser parte del futuro del lujo, este es tu momento.

• Supervisar y ejecutar el mise en place diario (cortes, salsas, ingredientes especiales y preparaciones base) asegurando disponibilidad para el servicio.
• Preparar postres, galletas, salsas dulces, helados y demás productos de pastelería ofrecidos por el hotel, cumpliendo recetas y estándares.
• Revisar recetas e indicaciones antes de cada preparación, asegurando exactitud y consistencia en el resultado final.
• Empacar, cubrir y conservar correctamente salsas y mise en place, garantizando conservación óptima y orden.
• Apoyar a panaderos y reposteros en la producción y el servicio, coordinando tareas según la operación.
• Mantener el área de trabajo limpia y desinfectada antes, durante y después del turno, cumpliendo protocolos de higiene.
• Reportar oportunamente al encargado del área los faltantes de insumos y necesidades de reposición.
• Cumplir estrictamente con la elaboración de recetas y velar por el cumplimiento de los estándares de calidad e higiene del hotel.

• Técnico en Repostería o formación afín.
• Inglés a nivel básico/intermedio.
• Experiencia mínima de 2 años en cocina y/o repostería.
• Capacidad de innovación y creatividad para el desarrollo y presentación de productos de pastelería.
• Habilidad para trabajar en equipo y desempeñarse eficientemente bajo presión, manteniendo estándares de calidad.
• Conocimientos técnicos en alta repostería (técnicas, acabados y montaje).
• Conocimiento y aplicación de Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos (BPM).
• Habilidad para trabajar en equipo en un entorno dinámico y bajo presión, colaborando estrechamente con panaderos, cocineros y jefes de partida.
• Compromiso con la limpieza, organización y cumplimiento de los estándares de higiene en todas las etapas de producción de repostería y servicio.

En Sanctuary Lodge, a Belmond Hotel, Machu Picchu  nos enorgullecemos de fomentar una cultura basada en la amabilidad, la escucha activa y las conexiones genuinas con nuestros colegas y huéspedes. Ofrecemos una amplia gama de compensaciones, ventajas y beneficios, entre los que se incluyen: 

• Seguro Oncológico cubierto al 100% para el colaborador y tarifas corporativas para pareja e hijos
• Alimentación 2 veces al día
• Habitación compartida vivienda del personal
• Movilidad en el bus del personal
• Régimen laboral 14 x 7 (trabajan 14 días y descansan 7)
• Puntos hoteleros
• Experiencias de cortesía y tarifas preferenciales en nuestros destinos icónicos 

Nos esforzamos por crear un entorno en el que nuestros colaboradores puedan prosperar tanto personal como profesionalmente. Con nuestro compromiso con tu desarrollo continuo, tendrás la oportunidad de aprender y crecer junto a algunas de las personas más talentosas de la industria. Únete a nosotros y se parte de la creación de momentos inolvidables para nuestros huéspedes, comunidades y equipos. 

El único hotel adyacente a Machu Picchu, Sanctuary Lodge, a Belmond Hotel, es una puerta de entrada única a la mágica ciudadela de los Incas. Después de un largo día explorando los sitios, los huéspedes regresan a un escondite tranquilo donde los colibríes danzan entre orquídeas, los masajes tienen sus raíces en técnicas incas y se celebran rituales chamánicos con impresionantes vistas de las montañas. Con nuestra vasta oferta, las oportunidades para crear una carrera única aquí son infinitas. Únete a nosotros y logra lo verdaderamente excepcional. 

La familia Belmond y LVMH   Sanctuary Lodge, a Belmond Hotel, Machu Picchu se enorgullece de formar parte de LVMH y de la colección global de icónicos hoteles, trenes y cruceros fluviales de Belmond, encargados de crear experiencias excepcionales en todo el mundo. Cuando se une a una de nuestras propiedades, se une a una familia global de hoteles ricos en historia y destinos impresionantes, donde nuestros empleados son el corazón de la experiencia Belmond. 

Según ley N° 29973 "Ley General de la Persona con Discapacidad" se tendrán en cuenta para el empleo todos los solicitantes calificados, independientemente de la raza, color, religión, sexo, expresión o identidad sexual, orientación sexual, país de origen, genética, discapacidad o edad.