Commis de cuisine Petit-Déjeuner H/F

Le Château d'Audrieu, situé en Normandie à quelques kilomètres de Caen et des plages du Débarquement, est un monument classé du XVIIIe siècle, entouré d’un parc de 25 hectares.

Cette maison 5* membre des Relais & Châteaux propose 29 chambres et suites, une cabane perchée, deux espaces de restauration signés par le Chef Samuel Gaspar, ainsi qu’un espace bien-être comprenant massage, fitness et piscine extérieure.

Le Château d’Audrieu recrute un(e) Commis de cuisine en 35h pour rejoindre sa brigade à partir du 24 février 2027. Sous la supervision des Chefs de partie, du Second et du Chef Exécutif, vous participez à la préparation et à la réalisation des prestations culinaires du petit-déjeuner et du déjeuner à la Table du 1715. Vous contribuez également à l’élaboration des offres pique-nique et take-away proposées à nos hôtes. Poste polyvalent au cœur de l’expérience client, vous veillez à la qualité des préparations, à la fraîcheur des produits et au soin apporté à chaque réalisation, dans le respect des standards d’excellence et de l’art de recevoir de notre Maison.

Vos missions :

• Participer à la mise en place et à la préparation des produits nécessaires au service du petit-déjeuner ;

• Réaliser les préparations culinaires du petit-déjeuner et veiller à leur qualité, leur fraîcheur et leur présentation ;

• Participer à la préparation et à la production des mets proposés au déjeuner à la Table du 1715 ;

• Contribuer à l’élaboration des offres pique-nique et take-away, en veillant à leur diversité, leur qualité et leur présentation ;

• Réaliser les préparations préliminaires : épluchage, taillage, lavage et découpe des fruits, légumes et autres denrées ;

• Appliquer les fiches techniques et les consignes transmises par les Chefs de partie ;

• Participer au dressage des assiettes et au conditionnement des préparations destinées à la vente à emporter ;

• Veiller au respect des températures, des règles de conservation et de la traçabilité des produits ;

• Assurer le réapprovisionnement et la bonne organisation des espaces de production selon les besoins des différents services ;

• Contrôler la qualité des produits utilisés et signaler toute anomalie ou non-conformité à sa hiérarchie ;

• Assurer le nettoyage et le rangement de son poste de travail, du matériel et des équipements utilisés ;

• Collaborer étroitement avec les équipes de cuisine et de salle afin de garantir une organisation fluide et le bon déroulement des prestations ;

• Faire preuve de curiosité et d'implication afin de développer ses compétences et de contribuer à l'évolution des propositions culinaires.

Liste non exhaustive…

• Formation en cuisine (CAP, BEP ou équivalent) appréciée ;

• Une première expérience en cuisine, idéalement en hôtellerie-restauration, est un plus ;

• Intérêt pour les différents univers culinaires, du petit-déjeuner à la cuisine bistronomique ;

• Connaissance des techniques culinaires de base et des règles d’hygiène alimentaire ;

• Rigueur, organisation et souci du détail ;

• Dynamisme, polyvalence et capacité à s’adapter aux différents rythmes de production ;

• Esprit d’équipe, écoute et respect de la hiérarchie ;

• Autonomie, ponctualité et fiabilité ;

• Disponibilité pour travailler en horaires variables, les week-ends et jours fériés.

Rejoindre le Château d’Audrieu, c’est :

• Faire partie de la famille 2L COLLECTION où vous retrouverez ce réel esprit de famille, ce goût immodéré pour l’Histoire, la culture, le savoir-faire, l’élégance, les plaisirs de l’esprit mais aussi de la table et des bons vins… tout ce qui constitue l’Art de vivre à la française ;

• Intégrer un hôtel à taille humaine où les valeurs d’épanouissement, de partage, et d’humanité sont fondamentales ;

• Bénéficier de tarifs préférentiels sur tous les établissements de la Collection et de l’association Relais & Châteaux, avec le programme Relais Team ;

• Profiter d’une prime de cooptation de 600€ pour chaque nouvelle recrue ;

• Bénéficier d’une prime e-réputation ;

• Recevoir des pourboires ;

• Profiter d’avantages repas ;

• Bénéficier d’une Mutuelle d’entreprise ;

• Partager des moments uniques avec une équipe bienveillante et accueillante ;

• Logement possible.

Si l’épanouissement et le partage sont essentiels pour vous, rejoignez notre équipe et participons ensemble au succès de cette nouvelle saison !