Cocinero B

Seguir las políticas y procedimientos de la empresa y del departamento. 

Proteger las herramientas, equipos, máquinas u otros activos de la empresa de acuerdo con las políticas y procedimientos de la empresa. 

Asegúrese de que el uniforme, las etiquetas con los nombres y la apariencia personal estén limpios, sean higiénicos, profesionales y cumplan con las políticas y los procedimientos de la empresa. 

Proteger la privacidad y seguridad de los huéspedes y compañeros de trabajo. 

Realizar otros deberes laborales razonables según lo soliciten los supervisores.
 

Ayudar a otros empleados a garantizar una cobertura adecuada y un servicio rápido al huésped.

Hablar con los huéspedes y compañeros de trabajo usando un lenguaje claro, apropiado y profesional.
 

Trabajando con otros Apoyar a todos los compañeros de trabajo y tratarlos con dignidad y respeto. 

Desarrollar y mantener relaciones laborales positivas y productivas con otros empleados y departamentos. 

Asociarse y ayudar a otros a promover un ambiente de trabajo en equipo y lograr objetivos comunes.

Cumplir con las expectativas y estándares de aseguramiento de la calidad.
 

Pararse, sentarse o caminar durante un período prolongado de tiempo o durante un turno de trabajo completo. 

Llegar por encima de la cabeza y por debajo de las rodillas, lo que incluye doblarse, torcerse, jalar y agacharse. 

Mover, levantar, transportar, empujar, jalar y colocar objetos que pesen menos o igual a 25 libras sin ayuda.

Prepare todos los alimentos potencialmente peligrosos a la temperatura correcta de acuerdo con las pautas HACCP.
Siga los procedimientos de higiene personal apropiados para garantizar que los alimentos que se sirven a los invitados sean seguros para el consumo, lo que incluye desinfectarse las manos antes de manipular los alimentos y usar un sombrero/redecilla para el cabello y calzado adecuado. 

Seguir y garantizar el cumplimiento de las políticas y procedimientos de seguridad y manipulación de alimentos, como la rotación de productos, Primero en entrar, primero en salir (FIFO); fechar, etiquetar, limpiar y organizar refrigeradores/congeladores/áreas de almacenamiento; y el cumplimiento de la Cadena de Frío, en todos los departamentos y áreas relacionados con alimentos. 

Asegurar la calidad de los alimentos y notificar al gerente si un producto no cumple con las especificaciones. 

Supervisar la cantidad de alimentos que se preparan y las porciones que se sirven para controlar el desperdicio de alimentos y garantizar que no se desechen buenos alimentos. 

Comunicar cualquier asistencia necesaria durante los períodos ocupados al Chef para garantizar un servicio óptimo a los invitados. 

Operar hornos, estufas, parrillas, microondas y freidoras para preparar alimentos. 

Verificar y asegurar la corrección de la temperatura de los electrodomésticos y los alimentos usando termostatos y termómetros, incluido el monitoreo de los sistemas del congelador, como ventiladores, desagües y puertas, para que funcionen correctamente, y reportar problemas a la administración de las instalaciones. 

Informar los problemas de mantenimiento de inmediato al personal apropiado (es decir, administración o mantenimiento). 

Mantener actualizado el conocimiento de los Programas de Seguridad Alimentaria de la empresa dentro del área de responsabilidad asignada, así como todas las reglamentaciones locales, estatales y federales.

Lave y desinfecte el área de la cocina, incluidas las mesas, las herramientas, los cuchillos y el equipo para garantizar las condiciones sanitarias y cumplir con los estándares del departamento, incluido el uso de desinfectantes requeridos por el departamento de salud. 

Instale y desmonte la estación de trabajo con la puesta a punto, las herramientas, el equipo y los suministros requeridos, asegurándose de que los artículos cumplan con las especificaciones establecidas, asegurando el llenado adecuado de los contenedores, almacenando los artículos adecuadamente y limpiando la estación según corresponda. 

Siga y garantice el cumplimiento de los procedimientos de saneamiento y limpieza y las pautas de control de plagas, informando los problemas de control de plagas al personal apropiado. 

Desarmar y armar el equipo de cocina siguiendo los procedimientos de seguridad al momento de la limpieza.

Usar herramientas de cocina de manera segura y adecuada, incluido el uso de herramientas apropiadas para abrir cartones, cajas y latas; mantener los cuchillos afilados; usar procedimientos adecuados de manejo de cuchillos; usar los cuchillos correctos para un alimento en particular o una tarea específica; usar almohadillas secas al mover material caliente; y activando todos los dispositivos de seguridad apropiados antes de operar el equipo. 

Usar herramientas de medición (por ejemplo, balanza, tazas medidoras, cucharas medidoras) para medir con precisión los ingredientes y el tamaño de las porciones.
 

Preparar y cocinar alimentos de acuerdo a recetas, estándares de calidad, estándares de presentación y checklist de preparación de alimentos, estableciendo puntos prioritarios. 

Preparar los ingredientes para cocinar, incluso dividir en porciones, picar y almacenar los alimentos antes de usarlos. 

Lavar y pelar (si se requiere) frutas y verduras frescas para prepararlas para cocinar o consumir. 

Probar los alimentos para determinar si se han cocinado lo suficiente, utilizando métodos como probarlos, olerlos o pincharlos con utensilios. 

Pesar, medir y mezclar ingredientes según recetas o criterio personal, utilizando diversos utensilios y equipos de cocina.
 

Supervisar la calidad de los alimentos mientras se preparan los alimentos y durante todo el día utilizando los formularios HACCP y las tablas de producción. 

Preparar alimentos fríos, incluida la preparación de ensaladas, sándwiches fríos, condimentos y aderezos.
 

Asegurar la porción, disposición y guarnición adecuada de los alimentos que se servirán a los meseros o clientes, de acuerdo con las normas.

Desarmar la estación de trabajo y devolver y etiquetar los artículos de respaldo de acuerdo con los procedimientos adecuados de manipulación de alimentos.

PREFERRED QUALIFICATION

Education: High school diploma or G.E.D. equivalent.

Related Work Experience: At least 1 year of related work experience.

Supervisory Experience: No supervisory experience.

License or Certification: None

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