Senior Operations Manager (m/w/d)

Milano Vice ist eine moderne Fast-Casual-Pizzamarke mit Ursprung in Berlin. Gestartet 2022 als digitale Delivery-Brand, hat sich Milano Vice zu einer eigenständigen Restaurantkette entwickelt, die für innovative Pizza-Kreationen, hohe Qualität und ein markantes Markenerlebnis steht.

Die Marke verbindet italienische Pizzakunst mit urbanem Lifestyle und einem progressiven Brand- und Technologieansatz. Neben kreativen Rezepturen und hochwertigen Zutaten bietet Milano Vice ein Restauranterlebnis, das digitale Convenience mit physischer Nähe vereint.

Als Senior Operations Manager verantwortest du die operative Performance unserer Stores und entwickelst gleichzeitig die Strukturen für skalierbares Wachstum im Bereich Systemgastronomie.
Du stellst sicher, dass Qualität, Effizienz und Wirtschaftlichkeit auf konstant hohem Niveau umgesetzt werden und schaffst die Grundlage für standardisierte, systemgastronomische Prozesse, die eine replizierbare Expansion ermöglichen.
In enger Zusammenarbeit mit dem Gründerteam gestaltest du die operative Exzellenz von Milano Vice maßgeblich mit.

• Verantwortung für die operative Performance unserer Stores entlang zentraler KPIs (Qualität, Speed, Hygiene, COGS, Labor, Umsatz)
• Aufbau, Weiterentwicklung und Standardisierung systemgastronomischer Prozesse und Strukturen über alle Standorte hinweg
• Entwicklung, Standardisierung und Implementierung von SOPs für Produktqualität, Küchenprozesse und operative Abläufe
• Aufbau skalierbarer Strukturen in den Bereichen Food Safety, Produktion, Prep und Store Operations
• Sicherstellung der Einhaltung von Qualitäts- und Hygienestandards sowie operativer Richtlinien
• Optimierung von Warenwirtschaft, Kostenstrukturen und Effizienz entlang der gesamten Wertschöpfungskette
• Entwicklung und Umsetzung von Playbooks für Store Openings sowie operative Rollouts
• Schaffung einer Operations-Basis, die eine schnelle und stabile Expansion ermöglicht
• Verantwortung für P&L sowie kontinuierliche Verbesserung von Margen und Kostenstrukturen

• 4–8 Jahre Erfahrung im Bereich Operations, Gastronomie, QSR oder Fast-Casual
• Mehrjährige Erfahrung in der Steuerung von Multi-Unit-Strukturen (10+ Stores) in einem operativ anspruchsvollen Umfeld
• Nachweisbare Erfahrung im Aufbau und der Implementierung von Prozessen und Strukturen
• Stark ausgeprägte analytische und strukturierte Arbeitsweise mit Fokus auf KPIs und Umsetzung
• Hohes Maß an Eigenverantwortung und unternehmerischem Denken
• Fließende Deutsch- und Englischkenntnisse