Tecnólogo/a de Alimentos para I+D y calidad

En Protiberia trabajamos en el desarrollo de nuevas soluciones basadas en Tenebrio molitor, combinando biotecnología, producción, tecnología alimentaria e I+D para obtener nuevos ingredientes y productos destinados a alimentación animal y humana.

Buscamos incorporar a nuestro equipo un/a Tecnólogo/a de Alimentos que participe tanto en nuestros proyectos de I+D y desarrollo de nuevos productos como en la gestión de calidad y seguridad alimentaria de nuestros procesos.

Buscamos una persona con experiencia previa en el sector agroalimentario, con interés por la innovación y que quiera participar directamente en el desarrollo y escalado de nuevos productos.

I+D y desarrollo de nuevos productos

• Participación en proyectos de I+D relacionados con el desarrollo de ingredientes funcionales procedentes o derivados de Tenebrio molitor.
• Diseño, planificación, ejecución y seguimiento de ensayos experimentales.
• Desarrollo y caracterización de nuevos ingredientes destinados a alimentación animal, pet food y alimentación humana.
• Participación en proyectos relacionados con proteínas, grasas y otros ingredientes derivados de Tenebrio molitor.
• Desarrollo de nuevos productos y formulaciones para alimentación animal y pet food.
• Evaluación de materias primas, formulaciones, procesos de transformación y características del producto final.
• Participación en pruebas piloto y en el escalado de procesos desde laboratorio hasta producción industrial.
• Seguimiento de analíticas, interpretación de resultados y elaboración de informes técnicos.
• Colaboración con universidades, centros tecnológicos, laboratorios y otros socios participantes en proyectos de I+D.
• Apoyo en la preparación, ejecución y justificación técnica de proyectos de investigación.

Calidad y seguridad alimentaria

• Participación en la implantación, mantenimiento y mejora del sistema de calidad y seguridad alimentaria de la empresa.
• Gestión y actualización del sistema APPCC, planes de prerrequisitos, procedimientos y registros.
• Control de la trazabilidad de materias primas, procesos y productos terminados.
• Elaboración y actualización de fichas técnicas, especificaciones de producto y documentación de calidad.
• Gestión de no conformidades, incidencias y acciones correctivas.
• Seguimiento de analíticas microbiológicas, físico-químicas y nutricionales.
• Homologación y seguimiento de proveedores y materias primas.
• Preparación y participación en auditorías e inspecciones.
• Verificación del cumplimiento de los procedimientos de higiene, limpieza, almacenamiento y producción.
• Apoyo en el cumplimiento de la normativa aplicable a alimentación animal y alimentación humana.

• Titulación universitaria en Ciencia y Tecnología de los Alimentos o titulación universitaria afín relacionada con la industria agroalimentaria.
• Mínimo 2 años de experiencia demostrable trabajando en un departamento de una empresa del sector agroalimentario, preferentemente en áreas de I+D, desarrollo de producto, calidad o seguridad alimentaria.
• Conocimientos de APPCC, trazabilidad, seguridad alimentaria y sistemas de calidad.
• Capacidad para diseñar y ejecutar ensayos y trabajar con documentación técnica.
• Manejo de herramientas ofimáticas y capacidad para analizar y presentar resultados.

• Experiencia en I+D y desarrollo de nuevos productos alimentarios.
• Experiencia en formulación de alimentos, ingredientes funcionales, proteínas o grasas.
• Experiencia en alimentación animal, pet food, industria alimentaria o ingredientes.
• Conocimientos de procesos de transformación, deshidratación, extracción, formulación o caracterización de ingredientes.
• Experiencia en proyectos de I+D financiados mediante convocatorias públicas.
• Conocimientos de normativa de alimentación animal y/o alimentación humana.
• Inglés técnico.