Director Food and Beverage

Ben jij een geboren leider met een passie voor gastronomie, gastvrijheid en ondernemerschap? Weet jij hoe je teams inspireert, bedrijfsresultaten optimaliseert en verwachtingen keer op keer overtreft? En krijg jij energie van het verder ontwikkelen van bijzondere F&B-concepten? Dan is de functie van Director of Food & Beverage bij Hotel TwentySeven misschien wel jouw volgende uitdaging!

Hotel TwentySeven is een uitzonderlijk en sensationeel suiteboetiekhotel, gelegen in het bruisende centrum van Amsterdam, met een prachtig uitzicht op de Dam en het Koninklijk Paleis. Met zestien exclusieve suites, persoonlijke service op het hoogste niveau en oog voor ieder detail creëren wij onvergetelijke ervaringen voor onze gasten.

Binnen Hotel TwentySeven vind je verschillende unieke F&B-concepten. Restaurant Bougainville, bekroond met één Michelinster, staat bekend om zijn verfijnde gastronomie en persoonlijke service. Bar TwentySeven biedt een exclusieve cocktail- en barervaring, terwijl BO by Bougainville een elegante en toegankelijke vorm van boutique dining presenteert, met dezelfde aandacht voor kwaliteit en detail. Ook de dagelijkse ontbijtbeleving vormt een belangrijk onderdeel van onze gastvrijheid. Naast onze gasten staan onze medewerkers centraal. We geloven in een werkomgeving waarin talent wordt ontwikkeld, initiatief wordt gewaardeerd en iedereen zich welkom en thuis voelt. Samen creëren we niet alleen bijzondere ervaringen voor onze gasten, maar bouwen we ook aan een team waarin passie, plezier en ambitie samenkomen.

Als Director of Food & Beverage ben je, in nauwe samenwerking met de General Manager en eigenaar/directeur Eric Toren, verantwoordelijk voor de dagelijkse aansturing, strategische ontwikkeling en financiële resultaten van onze volledige Food & Beverage. Je geeft richting aan Bar TwentySeven, Restaurant Bougainville, BO by Bougainville en het ontbijtteam en zorgt ervoor dat de kwaliteitsstandaard van Hotel TwentySeven wordt gewaarborgd. Je combineert een sterke operationele aanwezigheid met een ondernemende en analytische blik. Je weet wat er op de werkvloer speelt, maar kijkt tegelijkertijd vooruit: waar liggen kansen, hoe kunnen we onze resultaten verbeteren en welke nieuwe initiatieven kunnen bijdragen aan de groei en positionering van onze outlets?

Je bent een inspirerende leider die medewerkers en leidinggevenden motiveert, begeleidt en uitdaagt om het beste uit zichzelf te halen. Je bewaakt de kwaliteit van de service, stuurt op cijfers en marges en vertaalt ideeën naar concrete, uitvoerbare plannen. Samen met je teams streef je iedere dag naar het hoogst haalbare niveau.

• Aansturen, coachen, opleiden en ontwikkelen van de F&B-teams van Bar TwentySeven, Restaurant Bougainville, BO by Bougainville en het ontbijtteam.

• Begeleiden van afdelingshoofden en medewerkers door middel van functionerings-, beoordelingsgesprekken.

• Opstellen en bewaken van personeelsroosters, urenregistratie en een efficiënte personeelsbezetting.

• Bewaken van de dagelijkse operatie, servicekwaliteit en gastbeleving binnen alle F&B-outlets en professioneel afhandelen van gastvragen, feedback en klachten.

• Opstellen, beheren en bijsturen van budgetten en sturen op omzet, kosten, personeelskosten, marges en winstgevendheid.

• Analyseren van financiële cijfers, statistieken en operationele prestaties, signaleren van trends en verbeterpunten en deze vertalen naar concrete acties.

• Ontwikkelen van nieuwe ideeën, commerciële kansen en verbeterplannen, inclusief financiële onderbouwing, marketing, benodigde middelen en verwachte resultaten.

• Optimaliseren en automatiseren van processen rondom inkoop, voorraadbeheer, verkoop en rapportages om de efficiëntie en cijfermatige inzichten te verbeteren.

• Continu verbeteren van service, procedures en werkprocessen op basis van gastfeedback, teamfeedback en trends binnen de gastronomie en hospitality.

• Toezien op de naleving van HACCP-richtlijnen, voedselveiligheid, arbeidsveiligheid en overige relevante wet- en regelgeving.

• Onderhouden van contacten met leveranciers en externe partners en bewaken van kwaliteit en prijsafspraken.

• Fungeren als verbindende schakel tussen de operationele teams, afdelingshoofden en het management.

• Deelnemen aan managementvergaderingen, rapporteren over resultaten en ontwikkelingen en bijdragen aan de strategische doelstellingen van de F&B-afdeling.

• Een afgeronde opleiding in Hospitality, Hotelmanagement, Food & Beverage Management of een vergelijkbare richting.

• Minimaal drie jaar leidinggevende ervaring binnen een hoogwaardig hospitalityconcept, bij voorkeur in het luxe segment.

• Ruime kennis van Food & Beverage, met inzicht in zowel de operationele als commerciële kant van een horecaonderneming.

• Ervaring met budgetbeheer, financiële rapportages, kostenbeheersing en het sturen op omzet en marges.

• Grondige kennis van fine dining, service-etiquette en hoogwaardige gastbeleving. Ervaring binnen een Michelin-omgeving is een pré.

• Affiniteit met gastronomie, wijn, cocktails en actuele ontwikkelingen binnen de F&B-branche.

• Een ondernemende en creatieve instelling, met het vermogen om ideeën te vertalen naar concrete, haalbare en financieel onderbouwde plannen.

• Je hebt een flexibele werkhouding en begrijpt dat deze functie geen standaard 9-tot-5-baan is. Je bent aanwezig op de momenten waarop jouw inzet het meeste verschil maakt, waaronder avonden en weekenden

• Een analytische en cijfermatige blik, met het vermogen om op basis van resultaten de juiste beslissingen te nemen.

• Natuurlijk leiderschap, met aandacht voor teammotivatie, constructieve feedback en persoonlijke ontwikkeling.

• Een sterke gastgerichte instelling, uitstekende communicatieve vaardigheden en het vermogen om ook onder druk het overzicht te bewaren.

• Goede beheersing van zowel de Nederlandse als de Engelse taal. Andere talen zijn een pré.

• Een salaris tussen € 3.700,00 en € 4.500,00 bruto per maand op basis van een fulltime dienstverband van 38 uur, afhankelijk van kennis en ervaring.

• Uitzicht op een vast contract.

• 8% vakantiegeld en pensioenopbouw.

• 25 vakantiedagen per jaar op basis van een fulltime dienstverband.

• Reiskostenvergoeding buiten Amsterdam.

• Een laptop en telefoon van de zaak.

• Een verzorgde lunch en avondmaaltijd tijdens werkdagen.

• Aandacht voor bijzondere momenten, zoals verjaardagen en persoonlijke mijlpalen.

• Een inspirerende werkomgeving waarin persoonlijke groei, initiatief en ontwikkeling worden gestimuleerd.

• Samenwerking met gedreven hospitalityprofessionals die dezelfde hoge kwaliteitsstandaard nastreven.

• De mogelijkheid om een belangrijke bijdrage te leveren aan de verdere ontwikkeling van meerdere onderscheidende F&B-concepten in het hart van Amsterdam.

Ben jij de ondernemende en inspirerende leider die onze F&B-afdeling naar een volgend niveau kan brengen? Wil jij bijdragen aan de verdere ontwikkeling van Bar TwentySeven, Restaurant Bougainville, BO by Bougainville en onze ontbijtbeleving, en samen met je teams onvergetelijke ervaringen creëren? Enthousiast geworden? Stuur dan je cv en motivatiebrief naar hr@hoteltwentyseven.com