Hotel Ambasador Šef kuhinje/ Executive Chef

Kao Executive Chef preuzimate cjelokupno vodstvo kuhinjske operacije i odgovornost za njezin kulinarski, organizacijski i poslovni rezultat

Kreirate i razvijate gastronomski koncept u skladu s identitetom hotela i visokim standardima hotelijerstva

Postavljate standarde kvalitete, okusa, prezentacije i konzistentnosti kroz sve gastronomske segmente hotela

Razvijate jelovnike, recepture i normative, uz snažan fokus na sezonalnost, kvalitetu namirnica i lokalni karakter

Vodite, razvijate i inspirirate kuhinjski tim te gradite kulturu visokih standarda, odgovornosti i međusobnog poštovanja

Aktivno vodite dnevnu operaciju i ostajete prisutni tamo gdje se standard uistinu stvara; u kuhinji i uz svoj tim

Upravljate troškovima hrane, produktivnošću, zalihama, nabavom i otpadom, bez kompromisa u kvaliteti

Blisko surađujete s F&B timom i vodstvom hotela kako biste osigurali povezano i vrhunsko iskustvo gosta

Brinete o najvišim standardima sigurnosti hrane, higijene i organizacije kuhinje

Razumijete poslovnu stranu gastronomije - budžete, produktivnost, nabavu i upravljanje resursima

Poznajete suvremene gastronomske trendove, tehnike i standarde, uz snažan osjećaj za kvalitetu, sigurnost hrane i profesionalnu organizaciju kuhinje te izvrsno poznavanje i primjenu HACCP načela

Donosite energiju, odgovornost i smirenost potrebnu za vođenje dinamične hotelske operacije

Svojim primjerom gradite tim i standard koji se vidi u svakom iskustvu gosta

Iskusnog kulinarskog lidera s dokazanim iskustvom vođenja i razvoja kuhinjskih timova i kompleksne kuhinjske operacije, na poziciji Executive Chefa, Head Chefa ili Chef de Cuisine, idealno unutar hotelijerstva ili premium gastronomije.

Osobu koja poznaje suvremene gastronomske trendove, ali ih ne slijedi bez vlastitog identiteta. Koja razumije kompleksnost hotelske kuhinjske operacije, zna upravljati rezultatima i brojkama, ali nikada ne zaboravlja da iza svakog izvrsnog servisa stoje ljudi.