1er Chef de Rang 1715 H/F

Le Château d'Audrieu, situé en Normandie à quelques kilomètres de Caen et des plages du Débarquement, est un monument classé du XVIIIe siècle, entouré d’un parc de 25 hectares.

Cette maison 5* membre des Relais & Châteaux propose 29 chambres et suites, une cabane perchée, deux espaces de restauration signés par le Chef Samuel Gaspar, ainsi qu’un espace bien-être comprenant massage, fitness et piscine extérieure.

Le Château d'Audrieu recrute un(e) Premier(e) Chef(fe) de rang pour rejoindre les équipes de la Table du 1715, à partir du 22 février 2027. En collaboration étroite avec la Maître d'hôtel et le Responsable de la Restauration, vous participez à l'organisation et à la supervision du service. Véritable relais opérationnel auprès des équipes de salle, vous veillez à l'excellence de l'expérience client et au bon déroulement de chaque service, dans le respect des standards de qualité et de l'art de recevoir de notre Maison.

Vos missions :

• Participer à l'organisation, à la coordination et à la supervision des services de la Table du 1715 ;

• Assurer le bon déroulement des services et veiller à la répartition des rangs et des missions au sein de l'équipe ;

• Participer à l'organisation et à la coordination des repas de groupes, en assurant le suivi des prestations, des menus et des demandes particulières ;

• Assurer la coordination des espaces de restauration et des salles de conférence lors des séminaires et événements, en lien avec les équipes commerciales et les autres services ;

• Participer à la bonne gestion opérationnelle du bar : mise en place, suivi des stocks, contrôle des approvisionnements et qualité du service ;

• Veiller à la bonne coordination entre les activités de restauration, le bar et les événements afin de garantir une expérience client fluide et cohérente ;

• Accueillir, accompagner et fidéliser les clients en garantissant un service personnalisé et attentif ;

• Superviser les Chefs de rang et les Commis de salle, les accompagner au quotidien et veiller à la bonne application des standards de service ;

• Être un relais privilégié entre les équipes de salle, la Maître d'hôtel et le Responsable de la restauration ;

• Veiller à la bonne préparation du restaurant, aux mises en place et à la qualité de présentation des espaces ;

• Assurer le suivi des réservations, des demandes particulières et des accueils VIP en coordination avec la réception ;

• Maîtriser les cartes, les mets, les boissons et les accords proposés afin de conseiller et d'accompagner les clients ;

• Participer à la commercialisation des prestations et au développement des ventes additionnelles ;

• Contribuer à l'évolution des cartes du restaurant et du bar, en collaboration avec les équipes de cuisine et de restauration ;

• Veiller au respect des procédures, des normes d'hygiène et des standards d'excellence de l'établissement ;

• Participer à la formation et à l'intégration des nouveaux collaborateurs ;

• Assurer le suivi et la bonne transmission des informations entre les différents services ;

• Participer à la gestion des éventuelles réclamations clients et veiller à leur résolution dans les meilleurs délais.

Liste non exhaustive…

• Formation en hôtellerie-restauration et expérience confirmée en service en salle, idéalement dans un établissement haut de gamme ou gastronomique ;

• Expérience significative en tant que Chef(fe) de rang ou dans une fonction d'encadrement intermédiaire ;

• Excellente maîtrise des techniques de service et des codes de l'hôtellerie de luxe ;

• Très bonnes connaissances en œnologie, gastronomie et accords mets et vins ;

• Aptitude à encadrer, fédérer et accompagner une équipe ;

• Excellent sens de l'accueil, de la relation client et de la gestion des situations délicates ;

• Organisation, rigueur, autonomie et capacité à gérer les priorités ;

• Leadership naturel, esprit d'équipe et sens des responsabilités ;

• Présentation soignée, discrétion et souci du détail ;

• Maîtrise du français et de l'anglais indispensable ;

• Disponibilité pour travailler en horaires variables, les soirs, week-ends et jours fériés.

Rejoindre le Château d’Audrieu, c’est :

• Faire partie de la famille 2L COLLECTION où vous retrouverez ce réel esprit de famille, ce goût immodéré pour l’Histoire, la culture, le savoir-faire, l’élégance, les plaisirs de l’esprit mais aussi de la table et des bons vins… tout ce qui constitue l’Art de vivre à la française ;

• Intégrer un hôtel à taille humaine où les valeurs d’épanouissement, de partage, et d’humanité sont fondamentales ;

• Bénéficier de tarifs préférentiels sur tous les établissements de la Collection et de l’association Relais & Châteaux, avec le programme Relais Team ;

• Profiter d’une prime de cooptation de 600€ pour chaque nouvelle recrue ;

• Bénéficier d’une prime e-réputation ;

• Recevoir des pourboires ;

• Profiter d’avantages repas ;

• Bénéficier d’une Mutuelle d’entreprise ;

• Partager des moments uniques avec une équipe bienveillante et accueillante ;

• Logement possible.

Si l’épanouissement et le partage sont essentiels pour vous, rejoignez notre équipe et participons ensemble au succès de cette nouvelle saison !