Chef de cuisine - Restaurant italien

En tant que Chef de cuisine - Restaurant italien à La Samanna, A Belmond Hotel, Saint Martin, vous serez responsable du bon fonctionnement de l’ensemble de la cuisine de notre restaurant italien. Grâce à votre expertise, vous garantirez le respect des standards de qualité, d’hygiène et d’excellence propres à Belmond. Véritable ambassadeur, vous exercerez vos missions avec passion et professionnalisme. Rejoignez Belmond et faites partie d’un héritage d’élégance et de raffinement. C’est votre moment.

Principales tâches et responsabilités :

• Veiller à ce que toutes les commandes réalisées respectent les standards de qualité de l’hôtel : garniture, présentation, consistance, succulence, température…
• Inspecter et sélectionner les denrées et les marchandises afin d’utiliser des produits de haute qualité.
• Participer à la formation et à la supervision du personnel de la cuisine pour garantir la qualité et les standards de préparation des mets et le développement continu de chacun en termes de performance.
• Entretenir les outils et les zones de travail en respectant les normes d’hygiène et de sécurité.
• Coopérer avec l’Economat pour assurer un rangement adéquat des denrées périssables et contrôler la rotation et le stockage des produits pour respecter les normes légales d’hygiène alimentaire.
• Vérifier régulièrement le bon fonctionnement des équipements ainsi que leur propreté et prévient la maintenance pour toutes problématiques techniques.
• S’assurer d’une parfaite collaboration au sein de la cuisine pour favoriser une bonne ambiance de travail et fournir un travail de qualité.

• Formation Hôtellerie-Restauration, spécialité Cuisine
• Expérience réussie au sein d’un restaurant haut de gamme / hôtel de luxe
• Excellente connaissance des bases culinaires et une passion pour la cuisine en général
• Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité
• Attention aux détails, rigueur et leadership
• Maîtrise du français et de l’anglais obligatoire afin de communiquer au mieux avec ses coéquipiers, l’ensemble des départements de l’hôtel et les clients

La Samanna, un hôtel Belmond, bénéficie d'un emplacement isolé en bord de mer à St Martin. Ici, le glamour insulaire se mêle à l'élégance cosmopolite sur le sable blanc de Baie Longue. Des suites et villas élégantes et aérées encadrent des vues idylliques sur la mer des Caraïbes. Des aventures culinaires de classe mondiale s'inspirent de l'héritage français de l'île. Avec nos vastes offres, les possibilités de bâtir une carrière unique ici sont infinies. Rejoignez-nous et réalisez l'exceptionnel.

La Samanna, un hôtel Belmond, Saint-Martin, est fier de faire partie de LVMH et de la collection mondiale Belmond d'hôtels, de trains et de croisières fluviales emblématiques, créant ainsi des expériences exceptionnelles dans le monde entier. Lorsque vous rejoignez l'une de nos propriétés, vous rejoignez une famille mondiale d'hôtels riches en histoire et de destinations à couper le souffle, où nos employés sont au cœur de l'expérience Belmond.