Chef de Partida - Açougue

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ChefFood Service

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Quick Summary

Overview

Na Belmond, somos artesãos do excepcional. Técnica, cuidado e excelência fazem parte de tudo o que fazemos para criar experiências memoráveis. No Copacabana Palace,

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ChefFood Service

Na Belmond, somos artesãos do excepcional.

Técnica, cuidado e excelência fazem parte de tudo o que fazemos para criar experiências memoráveis.

No Copacabana Palace, reconhecido entre os melhores hotéis do mundo pelo The World’s 50 Best Hotels 2026, seu talento encontra espaço para crescer e continuar escrevendo a nossa história.

Liderar a equipe e a operação do Açougue, garantindo qualidade, organização e excelência na preparação das proteínas e hortifrutti.
Coordenar o preparo, corte e porcionamento de carnes, aves, peixes e frutos do mar;
Organizar a rotina e o mise en place, atendendo às necessidades das cozinhas;
Orientar e desenvolver a equipe, garantindo qualidade e padronização;
Acompanhar estoques e contribuir para o melhor aproveitamento dos produtos;
Garantir os padrões de Segurança de Alimentos, higiene e organização da operação.

Requirements

~1 min read

Experiência mínima de 3 anos em liderança de açougue em hotelaria.
Ensino Médio Completo - Superior ou Técnico em Gastronomia, será um diferencial.
Conhecimento em Segurança dos Alimentos, boas práticas de manipulação e legislação sanitária vigente;
Conhecimento de técnicas de corte, preparo e porcionamento de proteínas.
Disponibilidade para trabalhar em escala 5x2.

What We Offer

~1 min read

✓Plano de Saúde e Odontológico extensivo a dependentes diretos.

✓Convênio Farmácia.

✓Vale-transporte - abrangente para todas as modalidades: metrô, ônibus e trem.

✓Alimentação no local.

✓Seguro de Vida

✓Escala 5 x 2

✓Folga de Aniversário

✓Descontos nos pontos de vendas do hotel: restaurantes, SPA & Boutique.

✓Go Fluent: curso de inglês e mais 48 idiomas, disponível gratuitamente para toda a equipe.

✓Havard Manage Mentor - Plataforma de Harvard para desenvolvimento em liderança e gestão, com acesso gratuito em português para toda a equipe.

✓Discovery Belmond: de acordo com o seu “tempo de casa”, você adquiri diárias e experiências gratuitas nas propriedades da Belmond ao redor do mundo, incluindo 50% de desconto em Alimentos & Bebidas.

https://careers.belmond.com

Um refúgio atemporal no coração de uma cidade movimentada. Um estilo de vida cosmopolita encontra o glamour do mundo antigo no Copacabana Palace. Com bares icônicos, restaurantes com estrela Michelin e um Spa estão todos esperando para serem descobertos dentro de suas paredes art déco.

Inicie sua jornada profissional no mundo da hospitalidade no ícone brasileiro à beira-mar com mais de um século de história.

Nós do Copacabana Palace, somos orgulhosos em fazer parte da LVMH e da coleção global de hotéis, trens e cruzeiros fluviais Belmond, todos criando experiências excepcionais em todo o mundo. Quando você se junta à nossa propriedade, você se torna parte de uma família global de hotéis ricos em história e destinos deslumbrantes, onde nossas(os) colaboradoras(es) estão no centro da experiência Belmond.