Chef de partie pâtisserie (H/F) - CDI

✨ Rejoignez l’univers LOISIUM Hôtel & Spa Champagne ✨

Entité emblématique déjà implantée en Autriche, LOISIUM poursuit son développement en France, au cœur de la mythique région champenoise.
Niché à Mutigny, LOISIUM Hôtel & Spa Champagne incarne l’art de vivre à la française dans un cadre naturel d’exception.

L’établissement propose :

Au sein de la brigade, vous êtes responsable de la production pâtissière de votre partie et contribuez activement à l’excellence gastronomique de l’établissement, dans le respect des standards LOISIUM.

Production pâtissière

• Réaliser l’ensemble des préparations pâtissières (desserts à l’assiette, buffets, petits-déjeuners, mignardises)

• Garantir une qualité constante des productions et des dressages soignés

• Appliquer rigoureusement les fiches techniques et les consignes du Chef

Organisation & gestion

• Gérer votre poste en toute autonomie

• Organiser la mise en place et anticiper les besoins pour le service

• Participer à la gestion des stocks, des commandes et au suivi des DLC

• Veiller à l’entretien et à la propreté du poste de travail

Encadrement & transmission

• Encadrer et former les commis et apprentis de la pâtisserie

• Transmettre les techniques, le savoir-faire et les bonnes pratiques

• Participer à la montée en compétences de l’équipe

Hygiène & sécurité

• Appliquer strictement les normes HACCP

• Garantir la traçabilité des produits et le respect des règles d’hygiène

Travail d’équipe

• Collaborer étroitement avec le Chef, le Sous-chef et l’ensemble de la brigade

• Être force de proposition pour l’évolution des desserts et des cartes

Expérience & formation

• Expérience confirmée en tant que Chef de Partie Pâtisserie ou Pâtissier confirmé

• Formation en pâtisserie (CAP, Bac Pro, BTM ou équivalent) appréciée

• Une expérience en hôtellerie haut de gamme ou restauration gastronomique est un atout

Compétences & qualités

• Maîtrise des techniques de base et avancées en pâtisserie

• Sens du détail, créativité et exigence de qualité

• Organisation, rigueur et autonomie

• Esprit d’équipe et qualités pédagogiques

Savoir-être & disponibilité

• Passion pour la pâtisserie et goût du travail bien fait

• Ponctualité, fiabilité et disponibilité (soirées, week-ends, jours fériés)

• Volonté de s’inscrire durablement dans un projet culinaire ambitieux

  Pourquoi nous rejoindre ?

  Parce que le bien-être de nos collaborateurs est au cœur de nos priorités, nous proposons :

Nous rejoindre en 3 étapes

1️⃣ Premier échange téléphonique avec le service RH
2️⃣ Entretien (présentiel ou visio) avec le manager opérationnel et les RH
3️⃣ Prise de décision rapide