Commis de cuisine H/F

Le Château d'Audrieu, situé en Normandie à quelques kilomètres de Caen et des plages du Débarquement, est un monument classé du XVIIIe siècle, entouré d’un parc de 25 hectares.

Cette maison 5* membre des Relais & Châteaux propose 29 chambres et suites, une cabane perchée, deux espaces de restauration signés par le Chef Samuel Gaspar, ainsi qu’un espace bien-être comprenant massage, fitness et piscine extérieure.

Le Château d’Audrieu recrute un(e) Commis de cuisine en 35h pour rejoindre sa brigade à partir du 9 novembre 2027. Sous la supervision des Chefs de partie, du Second et du Chef Exécutif, vous participez à la préparation et à la réalisation des mets, tout en veillant à la qualité des produits et au respect des standards de notre Maison. Véritable acteur(trice) du bon déroulement des services, vous contribuez au travail de la brigade avec rigueur, implication et esprit d’équipe, dans un environnement exigeant où le savoir-faire et le souci du détail sont essentiels.

Vos missions :

• Participer à la mise en place et à la préparation des produits nécessaires aux différents services ;

• Réaliser les préparations préliminaires : épluchage, taillage, lavage et découpe des fruits, légumes et autres denrées ;

• Participer à l’élaboration des préparations et des recettes, dans le respect des fiches techniques et des consignes de sa hiérarchie ;

• Assurer la réalisation des tâches confiées par les Chefs de partie et contribuer au bon déroulement de la production ;

• Veiller à la qualité, à la fraîcheur et à la bonne conservation des produits utilisés ;

• Participer au dressage des assiettes et veiller à leur présentation avant l’envoi ;

• Appliquer avec rigueur les consignes et les techniques transmises par les membres de la brigade ;

• Assurer le nettoyage et le rangement de son poste de travail, du matériel et des équipements utilisés ;

• Veiller au respect des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures en vigueur ;

• Signaler toute anomalie ou non-conformité concernant les produits, le matériel ou les préparations ;

• Participer à la bonne organisation de la cuisine et à la fluidité des échanges entre les membres de la brigade ;

• Faire preuve de curiosité et d'implication afin de développer ses compétences et son savoir-faire culinaire.

Liste non exhaustive…

• Formation en cuisine (CAP, BEP ou équivalent) appréciée ;

• Une première expérience en cuisine, idéalement dans un établissement hôtelier ou gastronomique, est un plus ;

• Motivation et réelle envie d’apprendre et de progresser au sein d’une brigade ;

• Connaissance des techniques culinaires de base et des règles d’hygiène alimentaire ;

• Rigueur, organisation et souci du détail ;

• Dynamisme, réactivité et capacité à gérer les priorités pendant les services ;

• Esprit d’équipe, écoute et respect de la hiérarchie ;

• Ponctualité, fiabilité et implication au quotidien ;

• Disponibilité pour travailler en horaires variables, les week-ends et jours fériés.

Rejoindre le Château d’Audrieu, c’est :

• Faire partie de la famille 2L COLLECTION où vous retrouverez ce réel esprit de famille, ce goût immodéré pour l’Histoire, la culture, le savoir-faire, l’élégance, les plaisirs de l’esprit mais aussi de la table et des bons vins… tout ce qui constitue l’Art de vivre à la française ;

• Intégrer un hôtel à taille humaine où les valeurs d’épanouissement, de partage, et d’humanité sont fondamentales ;

• Bénéficier de tarifs préférentiels sur tous les établissements de la Collection et de l’association Relais & Châteaux, avec le programme Relais Team ;

• Profiter d’une prime de cooptation de 600€ pour chaque nouvelle recrue ;

• Bénéficier d’une prime e-réputation ;

• Recevoir des pourboires ;

• Profiter d’avantages repas ;

• Bénéficier d’une Mutuelle d’entreprise ;

• Partager des moments uniques avec une équipe bienveillante et accueillante ;

• Logement possible.

Si l’épanouissement et le partage sont essentiels pour vous, rejoignez notre équipe et participons ensemble au succès de cette nouvelle saison !