Chef de partie

En tant que Chef de Partie à La Samanna, A Belmond Hotel, Saint Martin, vous jouerez un rôle essentiel dans le bon fonctionnement des opérations culinaires et contribuerez à offrir une expérience gastronomique d’exception à notre clientèle. Vous veillerez à la préparation et à la présentation des mets dans le respect des standards de qualité, d’hygiène et d’excellence propres à Belmond. Véritable ambassadeur, vous exercerez vos missions avec passion et professionnalisme. Rejoignez Belmond et faites partie d’un héritage d’élégance et de raffinement. C’est votre moment.

Principales tâches et responsabilités :

• Effectuer la mise en place des denrées et du matériel de travail.
• Préparer des mets, veiller sur leur finition et leur aspect visuel. Veiller à ce que ses préparations aient une température, consistance et présentation appropriées.
• Connaître parfaitement le menu et la composition des plats.
• Répartir les tâches entre les Commis de cuisine, demi chef de partie et veiller sur le respect du planning établi.
• Déterminer les approvisionnements nécessaires.
• Minimiser les pertes et optimiser les matières premières.
• Maintenir sa zone de travail dans de parfaites conditions de propreté et d’hygiène, y compris les chambres froides, congélateurs et autres équipements conformément aux standards de l’hôtel.
• Prendre des initiatives et partager ses idées afin de développer son departement.
• Collaborer de manière optimale avec les autres sections de la Cuisine.

• Plusieurs années d’expérience en tant que Chef de Partie au sein d’un restaurant et / ou d’un hôtel
• Connaissances culinaires basiques
• Bonne connaissance des règles d’hygiène et de sécurité
• Flexibilité en termes de disponibilité pour assurer quelques heures supplémentaires, un travail le dimanche et / ou le soir si nécessaire

La Samanna, un hôtel Belmond, bénéficie d'un emplacement isolé en bord de mer à St Martin. Ici, le glamour insulaire se mêle à l'élégance cosmopolite sur le sable blanc de Baie Longue. Des suites et villas élégantes et aérées encadrent des vues idylliques sur la mer des Caraïbes. Des aventures culinaires de classe mondiale s'inspirent de l'héritage français de l'île. Avec nos vastes offres, les possibilités de bâtir une carrière unique ici sont infinies. Rejoignez-nous et réalisez l'exceptionnel.

La Samanna, un hôtel Belmond, Saint-Martin, est fier de faire partie de LVMH et de la collection mondiale Belmond d'hôtels, de trains et de croisières fluviales emblématiques, créant ainsi des expériences exceptionnelles dans le monde entier. Lorsque vous rejoignez l'une de nos propriétés, vous rejoignez une famille mondiale d'hôtels riches en histoire et de destinations à couper le souffle, où nos employés sont au cœur de l'expérience Belmond.