Chef de Partie (H/F) - GERARD BERTRAND

Poste : CDD dès que possible jusqu’au 18/12 en vu d’un CDI dès la réouverture annuelle du l’hôtel.

• Un cadre de travail idyllique

• Une équipe professionnelle et passionnée

• Une Prime de participation aux résultats économiques

• L'occasion de déguster un portefeuille de vins primés et admirés dans le monde entier.
  

Technique Métier 
• S'assurer de la mise en place, préparation, conservation et nettoyage de sa partie.
• Réaliser les plats correspondant à sa discipline culinaire selon les fiches techniques et dresser les assiettes.
• Garantir la qualité constante des produits fabriqués dans sa partie.
• Veiller au respect des délais d'attente

Management
• Gérer et animer l'équipe qui travaille dans sa partie
• Cascader les informations de la Direction auprès de son équipe
• Transmettre son savoir et veiller à la qualité de l'intégration des nouveaux collaborateurs.
Hygiène / Sécurité / Environnement
• Veiller à la propreté des espaces restaurations et du maintien en l'état du matériel et du mobilier, de la fiabilité des équipements et s'assure du suivi des interventions techniques
• Appliquer les normes HACCP

Cette liste n'est pas exhaustive.

Compétences culinaires & maîtrise des normes HACCP

Qualités professionnelles

• Leadership
• Rigoureux
• Organisé
• Capacité à former et à transmettre son savoir
• Autonome
• Réactif et proactif

A compétences égales, priorité aux personnes handicapées.

Ce poste est ouvert aux personnes en situation de handicap.