CDD Chef de Partie Pâtisserie (H/F) - Paris Marriott Champs Elysees Hotel

• Assurer la mise en place des aliments
• Préparer les mets à servir dans les différents points de ventes en commençant au moment le plus opportun compte tenu du temps nécessaire à leur préparation et cuisson pour la plus grande satisfaction du client et tout en respectant les normes d’hygiène,
• Préparer et terminer certaines préparations au moment du service,
• Disposer et garnir les aliments sur assiettes ou plats,
• Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits,
• Après le service: débarrasser, assurer la conservation hygiénique des denrées alimentaires, nettoyer le lieu et les instruments de travail, assurer l'ordre et la netteté dans la cuisine, respecter les normes de sécurité pendant le travail, commander, réceptionner et contrôler des marchandises selon les instructions des Chefs de Partie,     
• Donner des instructions et superviser les activités du commis,
• Transmettre les plats soit à un autre cuisinier qui les complète, soit au chef de cuisine, soit à la personne qui les transportera et les servira (dans ce cas, s’assurer que la procédure de facturation soit bien respectée : émission de la commande par le système micros),
• Communiquer à son responsable toute anomalie,
• Assurer une parfaite collaboration avec les autres services,

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