Sous Chef - Pérgula

O Copacabana Palace – A Belmond Hotel, eleito o 11º melhor hotel do mundo e o melhor da América do Sul pelo 50 Best 2025, convida talentos apaixonados pela gastronomia a fazerem parte da nossa equipe.

Como Sous Chef do Pérgula, você será protagonista na experiência gastronômica de um dos restaurantes mais emblemáticos do Rio. Atuará lado a lado com o Chef na liderança da equipe, no planejamento e execução de cardápios, e na garantia dos mais altos padrões de qualidade, sabor e apresentação que definem a excelência Belmond.

• Apoiar o(a) Chef de Cozinha nas atividades operacionais do restaurante.
• Liderar, treinar e inspirar a equipe de cozinha, promovendo um ambiente colaborativo.
• Garantir o cumprimento dos padrões de qualidade, higiene e segurança alimentar.
• Elaborar escalas de folgas, turnos e férias, assegurando o bom funcionamento da operação.

• Supervisionar a produção de alimentos, assegurando qualidade e eficiência.
• Controlar estoques e requisições de produtos, zelando pelo uso racional dos recursos.
• Monitorar fichas e registros de Segurança de Alimentos, mantendo a cozinha organizada e em conformidade.

• Planejar e testar novos pratos e cardápios, respeitando fichas técnicas e identidade do restaurante.
• Colaborar com a equipe administrativa da cozinha em rotinas e relatórios operacionais.

O Copacabana Palace, a Belmond Hotel, é uma obra-prima icônica do Rio de Janeiro. Com vista para a Praia de Copacabana, este marco atemporal é um santuário de calma a poucos passos do burburinho da cidade. As características marcantes incluem dois restaurantes com estrelas Michelin, a piscina mais glamourosa do Rio e sete penthouses suítes.

Com nossas vastas ofertas, as oportunidades de criar uma carreira única aqui são infinitas.

Junte-se a nós e alcance a verdadeira excepcionalidade.

Nós do Copacabana Palace, somos orgulhosos em fazer parte da LVMH e da coleção global de hotéis, trens e cruzeiros fluviais Belmond, todos criando experiências excepcionais em todo o mundo. Quando você se junta à nossa propriedade, você se torna parte de uma família global de hotéis ricos em história e destinos deslumbrantes, onde nossas(os) colaboradoras(es) estão no centro da experiência Belmond.